Виенски картофен паприкаш с кренвирши (Винер Ердапфелгулаш)

1. Нарежете лука ситно и го запържете в свинската мас за 10–12 минути до златистокафяво.

2. Свалете от огъня, добавете червения пипер и доматеното пюре и веднага налейте оцета и малко бульон.

3. Добавете обелените картофи, нарязани на кубчета по 3 cm, дафиновия лист, семената ким, майораната и смачкания чесън, налейте останалия бульон, колкото едва да покрие продуктите, и посолете.

4. Варете под капак на умерен огън около 25 минути, докато картофите омекнат и краищата им започнат да се разваряват – така се сгъстява сосът.

5. Нарежете кренвиршите на кръгчета, добавете в гулаша и варете заедно още 5 минути; овкусете с черен пипер.

6. Поднесете в дълбоки чинии с пресен хляб или хлебчета.

Съвет: Ще се сгъсти без брашно: накрая намачкайте няколко картофени кубчета с дървена лъжица по стената на тенджерата.