Венский картофельный гуляш с сосисками (Wiener Erdäpfelgulasch)

1. Лук мелко нарежь и обжарь на смальце 10–12 минут до золотисто-коричневого цвета.

2. Сними с огня, вмешай молотую паприку и томатную пасту и сразу влей уксус и немного бульона.

3. Добавь очищенный и нарезанный кубиками по 3 см картофель, лавровый лист, тмин, майоран и раздавленный чеснок, залей оставшимся бульоном так, чтобы он едва покрывал картофель, и посоли.

4. Вари под крышкой на среднем огне около 25 минут, пока картофель не станет мягким, а края не начнут развариваться, – от этого соус загустеет.

5. Сосиски нарежь кружками, положи в гуляш и вари вместе еще 5 минут; приправь перцем.

6. Подавай в глубоких тарелках со свежим хлебом или булочкой.

Совет: Гуляш загустеет и без муки: в конце раздави деревянной ложкой о стенку кастрюли несколько кубиков картофеля.