1. Cho hành tím shallot băm nhỏ, vang đỏ, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế vào nồi, đun sôi.
2. Đun cô trên lửa nhỏ còn một nửa đến một phần ba để hương vị đậm hơn; việc đun cô không bảo đảm xốt không còn cồn.
3. Thêm nước dùng thịt, tiếp tục đun đến khi xốt mượt và hơi đặc.
4. Vớt lá nguyệt quế ra, lọc xốt (có thể bỏ hoặc giữ lại hành tím shallot).
5. Nhấc khỏi bếp, đánh bơ lạnh vào để xốt bóng và mượt như nhung.
6. Nêm muối, tiêu và dọn nóng (món xốt kinh điển ăn cùng thịt đỏ nướng, bít tết).
Mẹo: Bordelaise theo truyền thống được làm bằng vang đỏ Bordeaux – rượu càng đậm đà, xốt càng sâu vị. Cho bơ vào cuối cùng sau khi nhấc khỏi bếp để tạo độ bóng mượt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.