Bordoški umak od crnog vina (Sauce bordelaise)

Name: Bordoški umak od crnog vina (Sauce bordelaise)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl crno vino; 2 kom ljutika; 2 dl temeljac (mesni); 3 dag maslac; 1 žličica timijan; 1 kom lovorov list; 1 žličica sol; 1 žličica papar

Umak 40 min 4 porcija

Ovo ću skuhati Sastojci Opis

Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.

Isprobat ću u kalendaru

Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.

Nutrijenti / porcija

134kcal

1gProteini

5gUgljikohidrati

7gMasti

Sastojci

3 dl crno vino
2 kom ljutika
2 dl temeljac (mesni)
3 dag maslac
1 žličica timijan
1 kom lovorov list
1 žličica sol
1 žličica papar

Opis

1. U loncu sitno nasjeckanu ljutiku prokuhaj s crnim vinom, timijanom i listom lovora.

2. Na laganoj vatri reduciraj na polovicu do trećinu kako bi alkohol ispario, a okusi se koncentrirali.

3. Dolij mesni temeljac i nastavi kuhati dok ne postane svilenkast, malo gust umak.

4. Izvadi list lovora i procijedi umak (ljutiku možeš ukloniti ili ostaviti).

5. Makni s vatre i umuti hladan maslac, od kojeg postaje sjajan i baršunast.

6. Posoli, popapri i posluži vruć (klasika uz meso crvene boje s roštilja i odreske).

Savjet: Bordelaise se tradicionalno priprema s crnim vinom iz Bordeauxa – što je vino punije, to je umak dublji. Maslac umiješaj na kraju, maknut s vatre, kako bi dao svilenkast sjaj.

Stavi ga u svoj kalendar i isplaniraj s njim tjedne obroke!

Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.

Ovo ću skuhati Isprobat ću u kalendaru Prijava

Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.

Bordoški umak od crnog vina (Sauce bordelaise)

Postavke kolačića