1. Kok opp finhakket sjalottløk med rødvinen, timianen og laurbærbladet i en kjele.
2. Kok inn til halvparten eller en tredjedel på svak varme for å konsentrere smakene. Innkokingen garanterer ikke at sausen blir alkoholfri.
3. Hell i kjøttkraften og kok videre til en silkemyk, litt tykk saus.
4. Ta ut laurbærbladet og sil sausen. Sjalottløken kan fjernes eller beholdes.
5. Ta av varmen og visp inn det kalde smøret så sausen blir blank og fløyelsmyk.
6. Krydre med salt og pepper og server varmt, klassisk til grillet rødt kjøtt og biff.
Tips: Bordelaise lages tradisjonelt med rødvin fra Bordeaux – jo fyldigere vin, desto dypere saus. Arbeid smøret inn til slutt etter at kjelen er tatt av varmen, for en silkemyk glans.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.