1. Làm nhân: xào thịt băm trong chảo khô cho tơi, thêm hành tây băm và xào mềm; trộn óc chó băm thô, gia vị và ngò tây, để nguội hoàn toàn.
2. Làm vỏ: đổ 200 ml nước nóng lên bulgur, để nở 15 phút, thêm bột semolina, thịt băm, ớt ngọt nghiền đặc và gia vị.
3. Làm ướt tay, nhồi mạnh 15 phút đến khi hỗn hợp mịn, đàn hồi như đất sét (cũng có thể trộn bằng máy xay).
4. Lấy miếng cỡ quả trứng, xoay quanh ngón trỏ ướt để tạo hốc dài thành mỏng.
5. Nhồi một thìa nhân, túm kín miệng rồi nặn nhọn hai đầu.
6. Chiên dầu nóng 4–5 phút cho vàng nâu đậm, dọn với chanh vàng và sữa chua.
Mẹo: Niềm tự hào của các bà nội trợ Đông Nam Anatolia: vỏ càng mỏng, người nấu càng khéo. Có thể cấp đông các viên trước khi chiên, cũng có thể luộc để ăn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.