1. Για τη γέμιση καβούρδισε τον κιμά σε στεγνό τηγάνι σπάζοντάς τον σε τρίμματα, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σόταρε μέχρι να μαλακώσει· ανακάτεψε μέσα τα χοντροκομμένα καρύδια, τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό και άφησε να κρυώσει εντελώς.
2. Για το περίβλημα περίχυσε το πλιγούρι με 200 ml ζεστό νερό, άφησε να φουσκώσει για 15 λεπτά και πρόσθεσε το σιμιγδάλι, τον κιμά, την πάστα πιπεριάς και τα μπαχαρικά.
3. Ζύμωσε δυνατά με βρεγμένα χέρια για 15 λεπτά, μέχρι να γίνει λείο, ελαστικό μείγμα σαν πηλός (μπορείς να το δουλέψεις και στο μούλτι).
4. Πάρε κομμάτια σε μέγεθος αυγού και, περιστρέφοντας γύρω από τον βρεγμένο δείκτη σου, σχημάτισε μακρόστενη κοιλότητα με λεπτά τοιχώματα.
5. Γέμισε με μια κουταλιά γέμιση, τσίμπησε το άνοιγμα για να κλείσει και δώσε μυτερό σχήμα και στις δύο άκρες.
6. Τηγάνισε σε ζεστό λάδι για 4–5 λεπτά μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσό χρώμα και σέρβιρε με λεμόνι και γιαούρτι.
Συμβουλή: Το καμάρι των νοικοκυρών της νοτιοανατολικής Ανατολίας: όσο λεπτότερο το περίβλημα, τόσο πιο επιδέξιος ο μάγειρας. Μπορείς να καταψύξεις τους κεφτέδες πριν το τηγάνισμα, ενώ τρώγονται και βραστοί.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.