1. Stek kjøttdeigen til fyllet smuldrete i en tørr panne. Tilsett finhakket løk og surr myk. Rør inn grovhakkede valnøtter, krydder og persille og la avkjøles helt.
2. Hell 200 ml varmt vann over bulguren til skallet og la svelle i 15 minutter. Tilsett deretter semulegryn, kjøttdeig, paprikapasta og krydder.
3. Kna kraftig med våte hender i 15 minutter, til du får en glatt, smidig masse som ligner leire. Den kan også arbeides sammen i en kjøkkenmaskin.
4. Ta eggestore biter og form et avlangt hulrom med tynne vegger ved å dreie massen rundt den våte pekefingeren.
5. Fyll med en skje fyll, klem åpningen sammen og form begge endene spisse.
6. Stek mørkt gyllenbrune i den varme oljen i 4–5 minutter og server med sitron og yoghurt.
Tips: Dette er stoltheten til husmødrene i Sørøst-Anatolia. Jo tynnere skall, desto dyktigere kokk. Du kan også fryse bollene før steking, og de kan spises kokte.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.