1. Brun det hakkede kød til fyldet på en tør pande, mens det smuldres, tilsæt de finthakkede løg, og sauter dem bløde; rør grofthakkede valnødder, krydderier og persille i, og lad køle helt af.
2. Hæld 200 ml varmt vand over bulguren til skallen, lad svulme i 15 minutter, og tilsæt så semulje, hakket kød, peberfrugtpasta og krydderier.
3. Ælt kraftigt med våde hænder i 15 minutter til en glat, smidig, lerlignende masse (den kan også samles i en minihakker).
4. Tag æggestore stykker, og form dem til aflange, tyndvæggede hulrum ved at dreje dem omkring en våd pegefinger.
5. Kom en skefuld fyld i, klem åbningen sammen, og form begge ender spidse.
6. Steg mørkt gyldenbrune i varm olie i 4–5 minutter, og server med citron og yoghurt.
Tip: De sydøstanatolske husmødres stolthed: jo tyndere skal, desto dygtigere kok. Bollerne kan fryses inden stegningen og kan også spises kogte.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.