1. Steiktu hakkið fyrir fyllinguna þurrt í mola, bættu söxuðum lauknum við og mýktu; hrærðu grófsöxuðum valhnetunum, kryddinu og steinseljunni saman við og kældu síðan alveg.
2. Helltu 200 ml af heitu vatni yfir búlgurinn fyrir skelina, láttu bólgna í 15 mínútur og bættu síðan semólínunni, hakkinu, paprikumaukinu og kryddinu við.
3. Hnoðaðu kröftuglega með blautum höndum í 15 mínútur þar til slétt, teygjanleg, leirlík blanda myndast (einnig má vinna hana í matvinnsluvél).
4. Taktu eggstóra bita og mótaðu þunnveggja, aflanga holu með því að snúa í kringum blautan vísifingurinn.
5. Fylltu með skeið af fyllingu, klemmdu opið saman og mótaðu odd á báðum endum.
6. Steiktu dökkgullinbrúnar í heitri olíu á 4–5 mínútum og berðu fram með sítrónu og jógúrt.
Ábending: Stolt húsmæðra í Suðaustur-Anatólíu: því þynnri skel, því færari kokkur. Frysta má bollurnar fyrir steikingu og einnig má borða þær soðnar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.