1. Untuk isian, tumis daging giling tanpa minyak hingga berbutir dan kecokelatan, tambahkan bawang bombai cincang dan tumis hingga lunak; masukkan kenari cincang kasar, bumbu, dan peterseli, lalu dinginkan sepenuhnya.
2. Untuk kulit, tuangi bulgur dengan 200 ml air panas, diamkan selama 15 menit agar mengembang, lalu tambahkan semolina, daging giling, pasta paprika, dan bumbu.
3. Dengan tangan basah, uleni kuat selama 15 menit hingga menjadi adonan halus, elastis, dan menyerupai tanah liat (juga bisa diproses dengan alat pencincang).
4. Ambil adonan sebesar telur, lalu putar mengelilingi jari telunjuk yang dibasahi hingga membentuk rongga lonjong berdinding tipis.
5. Masukkan sesendok isian, cubit lubangnya hingga tertutup rapat, lalu bentuk kedua ujungnya menjadi runcing.
6. Goreng dalam minyak panas selama 4–5 menit hingga cokelat keemasan tua, lalu sajikan dengan lemon dan yoghurt.
Tip: Hidangan ini adalah kebanggaan para ibu rumah tangga Anatolia tenggara: semakin tipis kulitnya, semakin terampil juru masaknya. Bola bulgur bisa dibekukan sebelum digoreng dan juga dapat disantap dengan direbus.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.