1. Làm nóng lò ở 150 °C. Lau khô vai cừu non, nêm muối, tiêu, khía thịt nhiều chỗ.
2. Nhét các tép tỏi và nhánh hương thảo vào đường khía, phết dầu ô liu lên thịt.
3. Đặt vào khay, cho cà chua bổ tư, tỏi còn lại và cỏ xạ hương xung quanh.
4. Đổ vang trắng và nước dùng thịt, phủ giấy bạc.
5. Nướng chậm khoảng 2,5-3 giờ, rưới nước thịt nhiều lần, đến khi thịt mềm rục tách khỏi xương.
6. Bỏ giấy bạc trong 20 phút cuối cho mặt vàng nâu; rưới nước thịt khi dọn.
Mẹo: Confit kiểu Provence cốt ở nướng lâu, chậm – thịt sẽ xé được bằng nĩa. Đừng vội. Ăn với khoai tây nướng hoặc đậu trắng kiểu cassoulet mới đúng điệu.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.