Vẹm nhồi cơm gia vị (Midye dolma)
Chất dinh dưỡng / khẩu phần
545kcal
19gChất đạm
64gCarbohydrate
24gChất béo
Nguyên liệu
- Phần nhân
- 200 g gạo
- 2 cái hành tây
- 20 g hạt thông
- 20 g nho khô
- 1 thìa canh cà chua nghiền
- 1 thìa trà quế
- 1 thìa trà tiêu Jamaica
- 1 thìa trà tiêu đen
- 1 thìa trà đường
- 80 ml dầu ô liu
- 1 thìa trà muối
- Phần vẹm
- 30 cái động vật có vỏ hai mảnh
- 2 cái chanh vàng
Mô tả
1. Ngâm gạo trong nước muối ấm 20 phút rồi để ráo.
2. Xào hành tây băm với dầu 10 phút, thêm hạt thông, cà chua nghiền, gạo, nho khô, gia vị, muối và đường; rót 200 ml nước nóng, nấu 8–10 phút đến khi cạn (gạo còn chín một phần), để nguội.
3. Chà kỹ vẹm, kéo bỏ râu; bỏ những con hở hoặc vỡ vỏ.
4. Dùng dao sắc cẩn thận mở cạnh vỏ, không tách rời hoàn toàn, cho một thìa cà phê nhân vào mỗi con rồi khép lại.
5. Xếp các lớp sát nhau trong nồi, dùng đĩa nén xuống, rót 200 ml nước, đậy nắp om 20 phút đến khi gạo mềm.
6. Để nguội, dọn với chanh vàng cắt múi: dùng vỏ trên múc phần vẹm ra, vắt chanh lên.
Mẹo: Món yêu thích ở các bến ven nước Istanbul, người bán tự mở vẹm và vắt chanh. Chỉ dùng vẹm sống, vỏ đóng kín.
Thêm vào lịch và lên kế hoạch bữa ăn cả tuần với công thức này!
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.