Kerang isi nasi berbumbu (Midye dolma)
Zat gizi / porsi
545kcal
19gProtein
64gKarbohidrat
24gLemak
Bahan
- Untuk isian
- 200 g beras
- 2 bh. bawang bombai
- 20 g kacang pinus
- 20 g kismis
- 1 sdm. pure tomat
- 1 sdt. kayu manis
- 1 sdt. allspice
- 1 sdt. lada hitam
- 1 sdt. gula
- 80 ml minyak zaitun
- 1 sdt. garam
- Untuk kerang
- 30 bh. kerang
- 2 bh. lemon
Deskripsi
1. Rendam beras dalam air hangat suam bergaram selama 20 menit, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang bombai cincang halus dengan minyak selama 10 menit, tambahkan kacang pinus, pasta tomat, beras, kismis, bumbu, garam, dan gula; tuangkan 200 ml air panas, lalu masak selama 8–10 menit hingga air menguap (beras harus tetap setengah matang), kemudian dinginkan.
3. Sikat kerang sampai bersih, cabut serabutnya, lalu buang kerang yang cangkangnya terbuka atau pecah.
4. Dengan pisau tajam, buka kerang dari samping secara hati-hati (jangan lepaskan kedua cangkang sepenuhnya), masukkan sesendok kecil isian ke masing-masing kerang, lalu tutup kembali.
5. Susun berlapis rapat berdampingan dalam panci, tindih dengan piring, tuangkan 200 ml air, lalu tutup dan masak selama 20 menit hingga beras lunak.
6. Sajikan setelah dingin dengan potongan lemon: gunakan cangkang atas untuk menyendok isinya, lalu beri perasan lemon.
Tip: Ini adalah jajanan favorit di tepi dermaga Istanbul; penjual membukakan kerang dan memeras lemon di atasnya. Gunakan hanya kerang hidup dengan cangkang tertutup.
Tambahkan ke kalender dan gunakan untuk merencanakan waktu makan mingguan Anda!
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.