Školjke punjene začinjenom rižom (Midye dolma)
Nutrijenti / porcija
545kcal
19gProteini
64gUgljikohidrati
24gMasti
Sastojci
- Za nadjev
- 200 g riža
- 2 kom. crveni luk
- 20 g pinjoli
- 20 g grožđice
- 1 sup. kaš. pire od paradajza
- 1 čaj. kaš. cimet
- 1 čaj. kaš. piment
- 1 čaj. kaš. crni biber
- 1 čaj. kaš. šećer
- 80 ml maslinovo ulje
- 1 čaj. kaš. so
- Za školjke
- 30 kom. školjke
- 2 kom. limun
Opis
1. Rižu namočite u mlaku slanu vodu na 20 minuta, zatim ocijedite.
2. Na ulju dinstajte sitno sjeckani luk 10 minuta, dodajte pinjole, paradajz-pire, rižu, grožđice, začine, so i šećer; prelijte sa 200 ml vruće vode i kuhajte 8–10 minuta dok voda ne ispari (riža treba ostati napola mekana), zatim ohladite.
3. Školjke temeljito očetkajte i odstranite bradu; otvorene ili s polomljenim oklopom bacite.
4. Oštrim nožem pažljivo otvorite školjku sa strane (nemojte potpuno razdvojiti), u svaku stavite kašičicu za kafu nadjeva i zatvorite.
5. Gusto ih slažite u šerpu, pritisnite tanjirom, dolijte 200 ml vode i dinstajte poklopljeno 20 minuta, dok riža ne omekša.
6. Poslužite ohlađeno s kriškom limuna: sadržaj školjke zahvatite gornjom polovicom oklopa i iscijedite limun preko njega.
Savjet: Omiljeni zalogaj istanbulskih obala, gdje prodavač sam otvara školjku i cijedi limun preko nje. Koristite samo žive školjke sa zatvorenim oklopom.
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.