Skjell fylt med krydret ris (Midye dolma)
Næringsstoffer / porsjoner
545kcal
19gProtein
64gKarbohydrater
24gFett
Ingredienser
- Til fyllet
- 200 g ris
- 2 stk. løk
- 20 g pinjekjerner
- 20 g rosiner
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts kanel
- 1 ts allehånde
- 1 ts svart pepper
- 1 ts sukker
- 80 ml olivenolje
- 1 ts salt
- Til skjellene
- 30 stk. skjell
- 2 stk. sitron
Beskrivelse
1. Bløtlegg risen i lunkent, saltet vann i 20 minutter og hell deretter av vannet.
2. Surr finhakket løk i oljen i 10 minutter. Tilsett pinjekjerner, tomatpuré, ris, rosiner, krydder, salt og sukker. Hell på 200 ml varmt vann og kok i 8–10 minutter, til vannet har fordampet. Risen skal fortsatt være halvkokt. La deretter avkjøles.
3. Skrubb skjellene grundig og trekk ut skjegget. Kast skjell som er åpne eller har ødelagt skall.
4. Åpne skjellene forsiktig fra siden med en skarp kniv uten å skille skallhalvdelene helt fra hverandre. Legg en kaffeskje fyll i hvert og lukk.
5. Legg tett sammen lagvis i en gryte og hold dem nede med en tallerken. Hell på 200 ml vann og damp under lokk i 20 minutter, til risen er mør.
6. Server avkjølt med sitronbåter. Bruk det øverste skallet som skje til å ta ut innholdet og press sitron over.
Tips: Dette er en favoritt langs kaiene i Istanbul, der selgeren selv åpner skjellene og presser sitron over. Bruk bare levende skjell med lukket skall.
Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.