Мідії, фаршировані пряним рисом (Midye dolma)

Name: Мідії, фаршировані пряним рисом (Midye dolma)
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г рис; 2 шт. цибуля; 20 г кедрові горіхи; 20 г родзинки; 1 ст. л. томатне пюре; 1 ч. л. кориця; 1 ч. л. запашний перець; 1 ч. л. чорний перець; 1 ч. л. цукор; 80 мл оливкова олія; 1 ч. л. сіль; 30 шт. мідії; 2 шт. лимон

Закуска 90 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

545ккал

19gБілки

64gВуглеводи

24gЖири

Інгредієнти

Для начинки
200 г рис
2 шт. цибуля
20 г кедрові горіхи
20 г родзинки
1 ст. л. томатне пюре
1 ч. л. кориця
1 ч. л. запашний перець
1 ч. л. чорний перець
1 ч. л. цукор
80 мл оливкова олія
1 ч. л. сіль
Для мідій
30 шт. мідії
2 шт. лимон

Опис

1. Замочи рис на 20 хвилин у теплій підсоленій воді, потім відціди.

2. На олії тушкуй дрібно нарізану цибулю 10 хвилин, додай кедрові горішки, томатне пюре, рис, родзинки, спеції, сіль і цукор; залий 200 мл гарячої води й вари 8–10 хвилин, доки вода не випарується (рис має залишитися напівм’яким), потім остуди.

3. Мідії ретельно почисть щіткою, видали «бороди»; відкриті або з тріснутими мушлями викинь.

4. Гострим ножем обережно відкрий мідію збоку (не розділяючи повністю), у кожну поклади по кавовій ложечці начинки й закрий.

5. Щільно виклади шарами в каструлю, притисни тарілкою, залий 200 мл води й тушкуй під кришкою 20 хвилин, доки рис не стане м’яким.

6. Подавай охолодженими з часточками лимона: мідію виймають верхньою стулкою, як ложкою, і вичавлюють на неї лимон.

Порада: Улюбленець набережних Стамбула, де продавець сам відкриває мідію й вичавлює на неї лимон. Працюй лише з живими мідіями із закритими мушлями.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Мідії, фаршировані пряним рисом (Midye dolma)

Налаштування cookie