Musslor fyllda med kryddat ris (Midye dolma)
Näringsämnen / portioner
545kcal
19gProtein
64gKolhydrater
24gFett
Ingredienser
- Till fyllningen
- 200 g ris
- 2 st lök
- 20 g pinjenötter
- 20 g russin
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kryddpeppar
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk socker
- 80 ml olivolja
- 1 tsk salt
- Till musslorna
- 30 st musslor
- 2 st citron
Beskrivning
1. Blötlägg riset i ljummet saltat vatten i 20 minuter och häll av.
2. Fräs den finhackade löken i oljan i 10 minuter, tillsätt pinjenötter, tomatpuré, ris, russin, kryddor, salt och socker; häll på 200 ml hett vatten och koka i 8–10 minuter tills vattnet kokat bort (riset ska vara halvmjukt) och låt sedan kallna.
3. Skrubba musslorna noga och dra bort skägget; kasta dem med öppna eller trasiga skal.
4. Öppna försiktigt musslorna i sidan med en vass kniv (dela dem inte helt), lägg en kaffesked fyllning i varje och stäng dem.
5. Lägg tätt i lager i en gryta, tyng ner med en tallrik, häll på 200 ml vatten och sjud under lock i 20 minuter tills riset är mjukt.
6. Låt kallna och servera med citronklyftor: skopa ur musslan med det övre skalet och pressa citron över.
Tips: En favorit längs Istanbuls kajer, där försäljaren själv öppnar musslan och pressar citron över. Använd endast levande musslor med slutna skal.
Lägg till det i kalendern och planera veckans måltider med det!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.