1. Làm nóng lò ở 170 °C. Lau khô đùi bê, nêm muối, tiêu, xát cỏ xạ hương.
2. Áp chảo mọi mặt với dầu ô liu nóng, đặt vào khay.
3. Xếp bí ngòi, ớt ngọt, cà chua cắt khối, hành tây bổ tư và tỏi đập dập quanh thịt.
4. Rưới dầu ô liu, đổ vang trắng, nước dùng thịt, nêm muối, tiêu.
5. Nướng khoảng 70-75 phút, rưới nước thịt trong lúc nướng, đến khi thịt chín và rau củ mềm.
6. Để đùi bê nghỉ vài phút, thái lát, dọn với rau củ Provence và nước thịt.
Mẹo: Thịt bê mềm, ít mỡ nhanh khô – nhiệt vừa và rưới nước giúp mọng nhất. Rau củ hè trong cùng khay làm món kèm. Ăn với baguette tươi mới đúng điệu.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.