1. Cho bulgur vào 1 lít nước ấm với một nhúm muối, để ở nhiệt độ phòng 3 ngày đến khi hơi chua; lọc, giữ phần nước.
2. Rửa và gọt cà rốt tím cùng củ cải turnip, cắt thành thanh dày bằng ngón tay và thành múi.
3. Cho rau củ vào lọ lớn sạch, rót nước bulgur, thêm muối hạt to, ớt khô vụn và nước đun sôi để nguội cho đủ khoảng 3 lít.
4. Đậy lỏng lọ, lên men ở nhiệt độ phòng 7–10 ngày; mỗi ngày khuấy một lần bằng thìa sạch.
5. Khi nước đỏ rượu vang đậm và chua dễ chịu, lọc, rót vào chai rồi cho vào tủ lạnh.
6. Dọn lạnh kỹ với kebab Adana hoặc tantuni.
Mẹo: Đồ uống lên men lactic không cồn từ Adana, giống nước đồ muối chua. Nếu không có cà rốt tím, có thể dùng củ dền và cà rốt, dù vị sẽ hơi đất hơn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.