1. Kom bulguren i 1 liter lunkent vand med en knivspids salt, og lad stå ved stuetemperatur i 3 dage, til den er let syrlig; si så, og gem væsken.
2. Skyl og skræl de lilla gulerødder og majroen, og skær i henholdsvis fingertykke stave og både.
3. Kom grøntsagerne i et stort, rent sylteglas, hæld bulgurvæsken over, tilsæt groft salt, chiliflager og kogt, afkølet vand op til ca. 3 liter.
4. Dæk glasset løst til, og lad fermentere ved stuetemperatur i 7–10 dage; rør med en ren ske én gang om dagen.
5. Si væsken, når den er dybt bordeauxrød og behageligt syrlig, hæld på flasker, og sæt i køleskabet.
6. Server godt afkølet til Adana-kebab eller tantuni.
Tip: En alkoholfri, mælkesyrefermenteret drik fra Adana, som minder om lage fra syltede grøntsager. Kan du ikke få lilla gulerødder, kan du også bruge rødbeder og gulerødder, men smagen bliver lidt mere jordagtig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.