Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Bulgur włóż do 1 litra letniej wody ze szczyptą soli i zostaw na 3 dni w temperaturze pokojowej, aż będzie lekko kwaskowy; potem odcedź, a płyn zachowaj.
2. Fioletową marchew i rzepę umyj, obierz i pokrój w słupki grubości palca, a rzepę w cząstki.
3. Do dużego, czystego słoja włóż warzywa, zalej płynem z bulguru, dodaj grubą sól, płatki chili i taką ilość przegotowanej, ostudzonej wody, aby było ok. 3 litrów.
4. Słój luźno przykryj i zostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 7–10 dni; raz dziennie zamieszaj czystą łyżką.
5. Gdy płyn będzie ciemnobordowy i przyjemnie kwaśny, przecedź, rozlej do butelek i wstaw do lodówki.
6. Podawaj dobrze schłodzony, do kebabu adana albo tantuni.
Wskazówka: Bezalkoholowy, kiszony mlekowo napój z Adany, przypominający sok z kiszonek. Jeśli nie dostaniesz fioletowej marchwi, możesz go przygotować z buraków i marchwi, choć smak będzie nieco bardziej ziemisty.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.