1. A bulgurt 1 liter langyos vízbe tesszük egy csipet sóval, és 3 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, amíg enyhén savanykás lesz; utána leszűrjük, a levét megtartjuk.
2. A lila répát és a tarlórépát megmossuk, meghámozzuk, és ujjnyi hasábokra, illetve cikkekre vágjuk.
3. Egy nagy, tiszta befőttesüvegbe tesszük a zöldségeket, ráöntjük a bulgurlevet, hozzáadjuk a durva sót, a chilipelyhet, és annyi forralt, kihűlt vizet, hogy kb. 3 liter legyen.
4. Az üveget lazán lefedjük, és szobahőmérsékleten 7–10 napig erjesztjük; naponta egyszer tiszta kanállal megkeverjük.
5. Ha a lé mélybordó és kellemesen savanyú, leszűrjük, üvegekbe töltjük, és hűtőbe tesszük.
6. Jól lehűtve, adanai kebab vagy tantuni mellé tálaljuk.
Tipp: Alkoholmentes, tejsavas erjesztésű ital Adanából, olyan, mint egy savanyúság leve. Ha nem kapsz lila répát, céklával és sárgarépával is elkészítheted, bár az íze kicsit földesebb lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.