1. Masukkan bulgur ke dalam 1 liter air hangat suam bersama sejumput garam, lalu diamkan pada suhu ruang selama 3 hari hingga sedikit asam; kemudian saring dan simpan cairannya.
2. Cuci dan kupas wortel ungu serta lobak turnip, lalu potong masing-masing menjadi batang sebesar jari dan beberapa bagian.
3. Masukkan sayuran ke stoples besar yang bersih, tuangkan air bulgur, tambahkan garam kasar, cabai serpih, dan air matang yang sudah dingin secukupnya hingga jumlahnya sekitar 3 liter.
4. Tutup stoples secara longgar, lalu fermentasikan pada suhu ruang selama 7–10 hari; aduk sekali sehari dengan sendok bersih.
5. Setelah cairan berwarna merah anggur tua dan terasa asam menyenangkan, saring, tuangkan ke botol, lalu masukkan ke lemari es.
6. Sajikan setelah benar-benar dingin sebagai pendamping kebab Adana atau tantuni.
Tip: Minuman fermentasi asam laktat tanpa alkohol dari Adana ini menyerupai air acar. Jika tidak ada wortel ungu, gunakan bit dan wortel biasa, meskipun rasanya akan sedikit lebih bersahaja.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.