1. Bulgur stavite u 1 litar mlake vode s prstohvatom soli i ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi, dok ne postane blago kiselkast; zatim procijedite i sačuvajte tečnost.
2. Ljubičastu mrkvu i bijelu repu operite, ogulite i narežite na štapiće debljine prsta, odnosno kriške.
3. Povrće stavite u veliku čistu teglu, prelijte tečnošću od bulgura, dodajte krupnu so, čili pahuljice i toliko prokuhane ohlađene vode da ukupno bude oko 3 litra.
4. Teglu labavo poklopite i fermentišite na sobnoj temperaturi 7–10 dana; jednom dnevno promiješajte čistom kašikom.
5. Kada tečnost postane tamnobordo i ugodno kisela, procijedite, ulijte u boce i stavite u frižider.
6. Poslužite dobro ohlađeno uz adanski kebab ili tantuni.
Savjet: Bezalkoholni napitak mliječno-kisele fermentacije iz Adane, nalik tečnosti od kiselog povrća. Ako ne nađete ljubičastu mrkvu, možete ga pripremiti i s cveklom i mrkvom, mada će okus biti malo zemljastiji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.