Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Поклади булгур в 1 літр теплої води з дрібкою солі й залиш на 3 дні за кімнатної температури, доки він злегка закисне; потім процідь, рідину збережи.
2. Помий фіолетову моркву й ріпу, очисть і наріж брусками завтовшки з палець і часточками.
3. Поклади овочі у велику чисту скляну банку, залий булгуровою рідиною, додай крупну сіль, пластівці чилі й стільки кип’яченої охолодженої води, щоб було приблизно 3 літри.
4. Нещільно накрий банку й ферментуй за кімнатної температури 7–10 днів; раз на день перемішуй чистою ложкою.
5. Коли рідина стане темно-бордовою й приємно кислою, процідь, розлий у пляшки й постав у холодильник.
6. Подавай добре охолодженим до аданського кебабу або тантуні.
Порада: Безалкогольний напій молочнокислого бродіння з Адани, схожий на розсіл від соління. Якщо не знайдеш фіолетової моркви, можна приготувати з буряком і звичайною морквою, хоча смак буде трохи землистішим.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.