1. Legg bulguren i 1 liter lunkent vann med en klype salt og la stå ved romtemperatur i 3 dager, til den er lett syrlig. Sil deretter og ta vare på væsken.
2. Vask og skrell de lilla gulrøttene og nepen. Skjær gulrøttene i fingertykke staver og nepen i båter.
3. Legg grønnsakene i et stort, rent glass, hell bulgurvæsken over og tilsett grovt salt, chiliflak og nok kokt, avkjølt vann til ca. 3 liter totalt.
4. Dekk glasset løst til og fermenter ved romtemperatur i 7–10 dager. Rør én gang daglig med en ren skje.
5. Når væsken er dypt burgunderrød og behagelig syrlig, sil, hell på flasker og sett i kjøleskapet.
6. Server godt avkjølt til Adana-kebab eller tantuni.
Tips: Dette er en alkoholfri, melkesyrefermentert drikk fra Adana som minner om syltelake. Får du ikke tak i lilla gulrøtter, kan du også bruke rødbeter og gulrøtter, men smaken blir litt mer jordaktig.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.