1. Skjær storfekjøttet i svært tynne strimler på størrelse med fyrstikker, deretter i små terninger.
2. Kok kjøttet i litt saltet vann i 15–20 minutter, til vannet har fordampet helt og kjøttet er mørt.
3. Varm oljen i en stor stekepanne, tilsett kjøttet, isot, spisskummen og pepper og stek i 3–4 minutter, til kantene er sprø.
4. Skjær tomatene i små terninger og løken i tynne halve ringer. Gni løken sammen med sumaken og halvparten av persillen.
5. Varm lavashbrødene noen sekunder på begge sider i stekefettet. Legg kjøtt, tomat, sumakløk, grønn chili og persille i midten, press sitron over og rull stramt sammen.
6. Server straks med ayran og syltede grønnsaker.
Tips: Tantunikokkene i Mersin steker kjøttet i en buet, grunn sac-panne. Du kan bruke en blanding av paprikapulver og litt chili i stedet for isot.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.