1. Skär nötköttet i mycket tunna, tändsticksstora strimlor och sedan i små tärningar.
2. Koka köttet i lite saltat vatten i 15–20 minuter tills vattnet kokat bort helt och köttet är mört.
3. Hetta upp oljan i en stor stekpanna, tillsätt köttet, isot, spiskummin och peppar och stek i 3–4 minuter tills kanterna är knapriga.
4. Skär tomaterna i små tärningar och löken i tunna halva ringar; gnid ihop löken med sumaken och hälften av persiljan.
5. Värm lavashbröden på båda sidor i några sekunder i fettet i pannan, lägg kött, tomat, sumaklök, grön chili och persilja i mitten, pressa citron över och rulla ihop tätt.
6. Servera genast med ayran och inlagda grönsaker.
Tips: Tantuniförsäljarna i Mersin steker köttet i en välvd, grund sac-panna. I stället för isot kan du använda paprikapulver och lite chili.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.