1. Skerðu nautakjötið í örþunnar eldspýturæmur og síðan í litla teninga.
2. Sjóddu kjötið í dálitlu söltu vatni í 15–20 mínútur þar til vatnið hefur alveg gufað upp og kjötið er mjúkt.
3. Hitaðu olíuna á stórri pönnu, bættu kjötinu, isot, broddkúmeninu og piparnum við og steiktu í 3–4 mínútur þar til jaðrarnir verða stökkir.
4. Skerðu tómatana í litla teninga og laukinn í þunna hálfhringi; nuddaðu laukinn með sumakinu og helmingi steinseljunnar.
5. Hitaðu lavash-brauðin í fitunni á pönnunni í nokkrar sekúndur á hvorri hlið, settu kjöt, tómata, sumaklauk, grænt chili og steinselju í miðjuna, kreistu sítrónu yfir og rúllaðu þétt upp.
6. Berðu strax fram með ayran og súrsuðu grænmeti.
Ábending: Tantuni-kokkar í Mersin steikja kjötið á kúptri, grunnri sac-pönnu. Nota má blöndu af paprikudufti og dálitlu chili í stað isot.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.