1. Lau khô các lát thăn lưng heo, nêm muối, tiêu.
2. Áp chảo với bơ nóng mỗi mặt 3-4 phút đến khi vàng nâu, đặt nơi ấm để nghỉ.
3. Xào hành tây băm nhỏ trong phần dầu mỡ còn lại đến khi trong.
4. Đổ vang trắng, nước dùng thịt, thêm cà chua nghiền, đun sôi vài phút.
5. Nhấc khỏi bếp, trộn mù tạt Dijon (để không sôi), thêm dưa chuột muối thái sợi.
6. Đổ xốt charcutière lên thịt, dọn ngay khi nóng.
Mẹo: Linh hồn xốt bistro truyền thống là mù tạt và dưa chuột chua – không bao giờ đun sôi mù tạt vì sẽ đắng. Ăn với khoai tây chiên hoặc nghiền mới đúng điệu.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.