Смажена свиняча відбивна із соусом шаркутьєр (Côte de porc charcutière)

Name: Смажена свиняча відбивна із соусом шаркутьєр (Côte de porc charcutière)
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 скиб. свиняча корейка; 1 шт. ріпчаста цибуля; 2 ст. л. гірчиця; 4 шт. мариновані огірки; 1 дл сухе біле вино; 3 дл м’ясний бульйон; 3 дкг вершкове масло; 1 ст. л. томатне пюре; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. перець

Основна страва 35 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

120ккал

3gБілки

8gВуглеводи

7gЖири

Інгредієнти

4 скиб. свиняча корейка
1 шт. ріпчаста цибуля
2 ст. л. гірчиця
4 шт. мариновані огірки
1 дл сухе біле вино
3 дл м’ясний бульйон
3 дкг вершкове масло
1 ст. л. томатне пюре
1 ч. л. сіль
1 ч. л. перець

Опис

1. Скибки свинячої корейки обсуши, посоли, поперчи.

2. Смаж на гарячому маслі по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору, потім залиш відпочивати в теплому місці.

3. На жирі, що залишився, тушкуй до прозорості дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

4. Влий біле вино й м’ясний бульйон, додай томатне пюре й покип’яти кілька хвилин.

5. Знявши з вогню, вмішай діжонську гірчицю (щоб не закипіла), потім нарізані соломкою мариновані огірки.

6. Полий м’ясо соусом шаркутьєр і подавай одразу, гарячим.

Порада: Душа класичного соусу бістро — гірчиця й мариновані огірки; гірчицю ніколи не кип’яти, бо вона стане гіркою. Найсмачніше з картоплею фрі або картопляним пюре.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Без цукру: меню на тиждень із рецептами →

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Смажена свиняча відбивна із соусом шаркутьєр (Côte de porc charcutière)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie