Thịt bê xốt nấm với khoai tây nghiền

1. Gọt khoai tây, cắt miếng, luộc mềm trong nước muối, để ráo, nghiền với sữa ấm và ít bơ cho béo mịn; nêm muối.

2. Dần mỏng các lát bê giữa hai lớp màng thực phẩm, nêm muối, tiêu, áo bột mì mỏng.

3. Áp chảo trong chảo nóng với ít bơ, mỗi mặt 2 phút đến khi vàng nâu, lấy ra, giữ ấm.

4. Xào nấm mỡ thái lát trong bơ còn lại đến khi cạn nước và hơi vàng.

5. Đổ kem sữa, nêm muối, tiêu, nấu vài phút thành xốt béo mịn, cho các lát thịt trở lại.

6. Dọn thịt bê với xốt nấm và khoai tây nghiền, rắc ngò tây.

Mẹo: Dần mỏng giúp bê chín đều và mềm. Không cho nấm quá chật chảo để vàng thay vì bị luộc. Khoai nghiền béo mịn hút xốt hoàn hảo.