1. Ξεφλούδισε και κόψε τις πατάτες, βράσε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, στράγγισε και λιώσε με το ζεστό γάλα και λίγο βούτυρο σε κρεμώδη πουρέ· αλάτισε.
2. Χτύπησε τις φέτες από μοσχάρι γάλακτος ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης για να λεπτύνουν, αλατοπιπέρωσε και αλεύρωσε ελαφρά.
3. Σε καυτό τηγάνι με λίγο βούτυρο ψήσε τις φέτες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, βγάλε και κράτησε ζεστές.
4. Στο βούτυρο που έμεινε σόταρε τα λευκά μανιτάρια σε φέτες, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν λίγο χρώμα.
5. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπέρωσε και άφησε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει σε κρεμώδη σάλτσα, έπειτα βάλε ξανά τις φέτες κρέατος και γύρισέ τις μέσα.
6. Σέρβιρε τις φέτες με τη σάλτσα μανιταριών και τον πουρέ πατάτας, πασπαλίζοντας με μαϊντανό.
Συμβουλή: Οι λεπτοχτυπημένες φέτες από μοσχάρι γάλακτος ψήνονται ομοιόμορφα και παραμένουν τρυφερές. Μη στριμώξεις τα μανιτάρια στο τηγάνι, ώστε να σοταριστούν και να μη βράσουν. Ο κρεμώδης πουρές απορροφά τέλεια τη σάλτσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.