1. Σε κατσαρόλα μάρανε το κρεμμύδι σε κύβους με βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Πρόσθεσε την πατάτα σε κύβους και τον ζωμό λαχανικών, αλατοπιπέρωσε και μαγείρεψε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
3. Πρόσθεσε το πλυμένο νεροκάρδαμο (μαζί με τα πιο χοντρά κοτσάνια) και μαγείρεψε μαζί μόνο για 2-3 λεπτά, για να διατηρήσει το ζωηρό πράσινο χρώμα του.
4. Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει μεταξένια.
5. Ανακάτεψε μέσα την κρέμα γάλακτος και ζέστανε μόλις (μη βράσεις δυνατά, για να διατηρηθεί το χρώμα).
6. Σέρβιρε φρέσκια και καυτή, διορθώνοντας το αλάτι κατά προτίμηση.
Συμβουλή: Το νεροκάρδαμο (cresson) δίνει ελαφρά πιπεράτη, πικάντικη φυτική γεύση. Το φρέσκο πράσινο χρώμα είναι το κλειδί: μαγείρεψε για λίγο και ζέστανε προσεκτικά μετά την προσθήκη της κρέμας. Μια σταγόνα χυμού λεμονιού αναδεικνύει τη φρεσκάδα του.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.