1. Cắt thịt đùi bê thành 4 lát, dần giữa hai lớp màng cho mỏng 4–5 mm, nêm nhẹ muối, tiêu hai mặt.
2. Chuẩn bị lớp áo trong ba đĩa: bột mì, trứng đánh bằng nĩa với sữa và vụn bánh mì khô.
3. Áo thịt qua bột mì, trứng rồi vụn bánh mì – không ấn vụn bánh mì vào, chỉ để bám nhẹ.
4. Làm nóng lớp mỡ sâu bằng ngón tay trong chảo lớn đến khoảng 170 °C, cho từng lát thịt vào.
5. Lắc chảo trong lúc chiên để mỡ tràn qua mặt thịt – giúp lớp áo phồng, gợn sóng; chiên mỗi mặt 1,5–2 phút đến khi vàng nâu.
6. Để ráo trên giấy bếp, dọn ngay với múi chanh vàng và ngò tây – món kèm kinh điển là salad khoai tây.
Mẹo: Bí quyết là lớp áo lỏng: không ấn vụn bánh mì vào thịt giúp lớp áo tách ra khi chiên và gợn sóng đẹp.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.