1. Skerðu kálfalærið í 4 sneiðar, berðu milli filma þar til þær eru 4–5 mm þunnar og saltaðu og pipraðu báðar hliðar lítillega.
2. Settu hjúpinn á þrjá diska: hveiti, egg slegið saman með mjólk með gaffli og brauðrasp.
3. Veltu sneiðunum fyrst upp úr hveiti, síðan eggi og loks brauðraspi – ekki þrýsta raspinu á, það á aðeins að loða lauslega við.
4. Hitaðu fingurþykkt lag af fitu á stórri pönnu í um 170 °C og settu sneiðarnar á, eina í einu.
5. Hristu pönnuna á meðan svo fitan skvettist yfir kjötið – þannig fær rasphjúpurinn bylgjótt og loftmikið „yfirbragð“. Steiktu í 1,5–2 mínútur á hvorri hlið þar til gullinbrúnt.
6. Láttu renna af á eldhúspappír og berðu strax fram með sítrónubát og steinselju – hefðbundið með kartöflusalati.
Ábending: Laus hjúpur er leyndarmálið: ef raspinu er ekki þrýst á losnar það frá kjötinu við steikingu og verður fallega bylgjótt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.