1. Leikkaa vasikanpaisti 4 viipaleeksi, nuiji kelmujen välissä 4–5 mm:n paksuisiksi ja mausta molemmilta puolilta kevyesti suolalla ja pippurilla.
2. Valmistele leivitys kolmelle lautaselle: jauhot, maidon kanssa haarukalla vatkatut munat ja korppujauhot.
3. Kääntele leikkeet ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa – älä painele korppujauhoja, vaan anna tarttua kevyesti.
4. Kuumenna suuressa pannussa sormenpaksuinen kerros rasvaa noin 170 °C:seen ja lisää leikkeet yksitellen.
5. Ravistele pannua, jotta rasva huuhtoutuu lihan päälle – näin leivitys kohoaa aaltoilevaksi kuoreksi; paista 1,5–2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
6. Valuta talouspaperilla ja tarjoile heti sitruunalohkon ja persiljan kanssa – klassinen lisuke on perunasalaatti.
Vinkki: Kevyt leivitys on salaisuus: kun et painele korppujauhoja kiinni, kuori irtoaa lihasta paistuessaan ja aaltoilee kauniisti.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.