1. Potong paha sapi muda menjadi 4 irisan, pipihkan di antara plastik hingga setipis 4–5 mm, lalu bumbui kedua sisinya dengan sedikit garam serta merica.
2. Siapkan tiga piring untuk pelapis: tepung, telur yang dikocok dengan garpu bersama susu, dan tepung roti.
3. Balurkan irisan terlebih dahulu dalam tepung, kemudian telur, dan terakhir tepung roti – jangan tekan tepung roti, biarkan melekat longgar.
4. Panaskan lemak setinggi jari dalam wajan besar hingga sekitar 170 °C, lalu masukkan irisan satu per satu.
5. Guncangkan wajan selama memasak agar lemak menyiram bagian atas daging sehingga balutan mengembang dan bergelombang; goreng selama 1,5–2 menit pada setiap sisi hingga keemasan.
6. Tiriskan di atas tisu dapur dan segera sajikan dengan potongan lemon serta peterseli, secara klasik bersama salad kentang.
Tips: Balutan longgar adalah rahasianya: tanpa menekan tepung roti, balutan terpisah dari daging saat digoreng dan bergelombang dengan cantik.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.