1. Xào phần trắng tỏi tây thái khoanh và cà rốt cắt hạt lựu với dầu ô liu trong nồi lớn cho héo.
2. Thêm khoai tây, bí ngòi cắt khối, cà chua và đậu trắng để ráo; đổ nước hoặc nước dùng rau củ, nêm muối, tiêu.
3. Nấu khoảng 15 phút, cho đậu que cắt khúc và mì ngắn, nấu thêm 10-12 phút đến khi tất cả mềm.
4. Làm pistou bằng cách giã húng quế tươi với tỏi đập dập và Parmesan bào trong cối (hoặc băm bằng dao), thêm ít dầu ô liu cho sánh mịn.
5. Tắt lửa, trộn một nửa pistou vào súp cho thơm.
6. Múc ra đĩa, cho pistou còn lại lên mặt, dọn thêm Parmesan.
Mẹo: Soupe au pistou là súp mùa hè Provence – cốt lõi là húng quế tỏi nghiền tươi (pistou), luôn thêm lúc cuối sau khi nhấc khỏi bếp để hương không bay mất.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.