1. Kuullota suuressa kattilassa oliiviöljyssä viipaloitu purjon valkoinen osa ja kuutioitu porkkana.
2. Lisää kuutioidut perunat, kesäkurpitsa ja tomaatti sekä valutetut valkoiset pavut; lisää vettä tai kasvislientä ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Keitä noin 15 minuuttia, lisää sitten paloiksi leikatut vihreät pavut ja lyhyt pasta ja keitä vielä 10-12 minuuttia, kunnes kaikki on kypsää.
4. Hienonna pistouta varten tuore basilika, murskattu valkosipuli ja raastettu parmesaani morttelissa (tai veitsellä) tahnaksi ja tee kermaiseksi pienellä määrällä oliiviöljyä.
5. Sammuta lämpö ja sekoita puolet pistousta keittoon antamaan tuoksua.
6. Annostele lautasille ja lusikoi loppu pistou päälle. Tarjoa lisäksi parmesaania.
Vinkki: Soupe au pistou on Provencen kesäinen keitto – sen ydin on tuore valkosipulinen basilikatahna (pistou), joka lisätään aina lopuksi pois lämmöltä, jotta aromi säilyy.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.