1. Cắt cà tím và bí ngòi thành khối 2 cm, rắc muối cà tím, để 20 phút rồi thấm khô; cắt ớt ngọt hạt lựu.
2. Chiên cà tím, bí ngòi và ớt ngọt từng mẻ trong dầu cho vàng nâu, vớt ra giấy thấm.
3. Làm xốt: xào tỏi cắt lát và cà chua nghiền với dầu ô liu 1 phút.
4. Thêm cà chua bào hoặc băm, nêm muối và một nhúm đường, nấu cô 10 phút.
5. Cho rau củ chiên vào đĩa, đổ xốt cà chua lên.
6. Để nguội đến nhiệt độ phòng, dọn với sữa chua tỏi và bánh mì tươi.
Mẹo: Món meze vùng Aegea có hương vị trọn vẹn khi nguội. Cũng có thể nướng rau củ: rưới dầu rồi nướng ở 220 °C trong 25–30 phút.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.