1. Skerðu eggaldinið og kúrbítinn í 2 cm teninga, saltaðu eggaldinið, láttu standa í 20 mínútur og þerraðu síðan; skerðu paprikuna einnig í teninga.
2. Steiktu eggaldinið, kúrbítinn og paprikuna gullinbrúna í olíunni í skömmtum og settu síðan á eldhúspappír.
3. Steiktu sneiddan hvítlaukinn og tómatmaukið fyrir sósuna í ólífuolíunni í 1 mínútu.
4. Bættu rifnum eða söxuðum tómötunum við, saltaðu, bragðbættu með klípu af sykri og sjóddu niður í 10 mínútur.
5. Settu steikta grænmetið í skál og helltu tómatsósunni yfir.
6. Kældu niður í stofuhita og berðu fram með hvítlauksjógúrt og fersku brauði.
Ábending: Meze frá Eyjahafi sem nær fullu bragði við kælingu. Einnig má baka grænmetið: dreyptu olíu yfir og bakaðu við 220 °C í 25–30 mínútur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.