1. Skær auberginer og squash i tern på 2 cm, salt auberginerne, lad stå i 20 minutter, og tør dem; skær også peberfrugterne i tern.
2. Steg auberginer, squash og peberfrugter gyldenbrune i olien i portioner, og læg dem på køkkenrulle.
3. Steg hvidløg i skiver og tomatpuré i olivenolien i 1 minut til saucen.
4. Tilsæt revne eller finthakkede tomater, salt, smag til med en knivspids sukker, og lad tykne i 10 minutter.
5. Læg de stegte grøntsager i en skål, og hæld tomatsaucen over.
6. Lad køle til stuetemperatur, og server med hvidløgsyoghurt og frisk brød.
Tip: En meze fra Ægæerhavet, hvis smag udvikler sig, mens den køler af. Du kan også lave den i ovnen: dryp grøntsagerne med olie, og bag ved 220 °C i 25–30 minutter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.