1. Vắt chanh vàng và chanh xanh với lượng nêu ở đây, thu được tổng cộng khoảng 100 ml nước cốt, rồi lọc bỏ hạt.
2. Đun sôi mirin trong nồi nhỏ 1 phút để bớt mùi cồn rồi để nguội.
3. Cho nước tương, nước cốt cam chanh, giấm gạo và mirin đã nguội vào lọ sạch.
4. Thêm kombu và katsuobushi, đậy kín, để tủ lạnh ít nhất qua đêm (tốt nhất 1–2 ngày) cho ngấm.
5. Lọc qua rây mịn, dùng thìa ép phần katsuobushi còn trong rây cho ra hết nước.
6. Dùng trong vòng hai ngày hoặc cấp đông từng phần nhỏ; dọn cùng các món nabe, gyoza, tataki và salad.
Mẹo: Ponzu là nước chấm nhẹ, đa dụng của ẩm thực Nhật: hương cam chanh tôn vị cá và thịt nướng. Có thể thay yuzu bằng hỗn hợp chanh vàng và chanh xanh như trong công thức này.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.