1. Iscijedite ovdje navedeni limun i limetu – dobit ćete ukupno približno 100 ml soka – i procijedite sjemenke.
2. Kuhajte mirin u maloj šerpi 1 minutu da se ublaži alkoholni miris pa ostavite da se ohladi.
3. U čistu teglu ulijte soja sos, citrusni sok, rižino sirće i ohlađeni mirin.
4. Dodajte kombu i katsuobushi, zatvorite i ostavite u frižideru najmanje preko noći (idealno 1–2 dana) da odleži.
5. Procijedite kroz fino sito i kašikom istisnite katsuobushi koji je ostao u situ.
6. Upotrijebite u roku od dva dana ili zamrznite u malim porcijama; ponudite uz nabe jela, gyozu, tataki i salate.
Savjet: Ponzu je univerzalni lagani umak japanske kuhinje – aroma citrusa ističe okus ribe i pečenog mesa. Umjesto yuzua odgovara mješavina limuna i limete, kao i ovdje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.