1. Kreistu sítrónuna og límónuna sem tilgreindar eru hér – samtals fást um 100 ml af safa – og síaðu fræin frá.
2. Sjóddu mirin í litlum potti í 1 mínútu til að draga úr áfengislyktinni og láttu síðan kólna.
3. Helltu sojasósu, sítrussafa, hrísgrjónaediki og kældu mirin í hreina glerkrukku.
4. Bættu kombu og katsuobushi við, lokaðu og láttu taka sig í kæli í að minnsta kosti eina nótt (helst 1–2 daga).
5. Síaðu í gegnum fínt sigti og þrýstu á katsuobushi í sigtinu með skeið.
6. Notaðu innan tveggja daga eða frystu í litlum skömmtum. Berðu fram með nabe-réttum, gyoza, tataki og salötum.
Ráð: Ponzu er létt ídýfa sem hentar víða í japanskri matargerð. Ilmur sítrusávaxtanna dregur fram bragð fisks og steikts kjöts. Nota má blöndu af sítrónu og límónu í stað yuzu, eins og hér er gert.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.