Цитрусовий соєвий соус (Ponzu)

Name: Цитрусовий соєвий соус (Ponzu)
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 120 мл соєвий соус; 1 шт. лимон; 1 шт. лайм; 1 шт. юдзу; 2 ст. л. рисовий оцет; 3 ст. л. мірин; 5 г комбу; 5 г кацуобусі

Соус 15 хвилин 8 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

37ккал

2gБілки

7gВуглеводи

0gЖири

Інгредієнти

120 мл соєвий соус
1 шт. лимон
1 шт. лайм
1 шт. юдзу
2 ст. л. рисовий оцет
3 ст. л. мірин
5 г комбу
5 г кацуобусі

Опис

1. Лимон, лайм і юдзу вичави – разом вийде приблизно 100 мл соку – і відціди кісточки.

2. Мірин прокип’яти в маленькій каструлі 1 хвилину, щоб алкоголь випарувався, потім дай охолонути.

3. У чисту скляну банку влий соєвий соус, цитрусовий сік, рисовий оцет і охолоджений мірин.

4. Додай комбу й кацуобусі, закрий і дай дозріти в холодильнику щонайменше одну ніч (ідеально 1–2 дні).

5. Процідь крізь дрібне сито, кацуобусі, що лишилися в ситі, віджми ложкою.

6. У холодильнику зберігається 1 місяць; подавай до страв набе, гьодза, татакі й салатів.

Порада: Понзу – універсальний легкий соус для вмочування в японській кухні: аромат цитрусових підкреслює смак риби й печеного м’яса. Замість юдзу підійде й суміш лимона й лайма, як і тут.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Цитрусовий соєвий соус (Ponzu)

Налаштування cookie