1. Press sitronen og limen som er oppgitt her – det gir totalt ca. 100 ml saft – og sil bort steinene.
2. Kok mirinen i en liten kjele i 1 minutt for å dempe alkohollukten og la den avkjøles.
3. Hell soyasaus, sitrussaft, riseddik og avkjølt mirin i et rent sylteglass.
4. Tilsett kombu og katsuobushi, lukk glasset og la trekke i kjøleskapet i minst én natt (helst 1–2 dager).
5. Sil gjennom en fin sil og press katsuobushien som blir igjen i silen, med en skje.
6. Bruk innen to dager eller frys i små porsjoner; server til naberetter, gyoza, tataki og salater.
Tips: Ponzu er det japanske kjøkkenets lette dipp til allsidig bruk – sitrusaromaene fremhever smaken av fisk og stekt kjøtt. En blanding av sitron og lime kan erstatte yuzu, slik som her.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.