1. Peras lemon dan jeruk nipis yang tercantum dalam resep ini hingga menghasilkan sekitar 100 ml cairan, lalu saring bijinya.
2. Didihkan mirin dalam panci kecil selama 1 menit untuk mengurangi aroma alkohol, lalu biarkan dingin.
3. Tuangkan kecap asin, air perasan sitrus, cuka beras, dan mirin dingin ke stoples bersih.
4. Tambahkan kombu dan katsuobushi, tutup, lalu diamkan dalam lemari es setidaknya semalaman (idealnya 1–2 hari) agar rasanya menyatu.
5. Saring melalui saringan halus, lalu tekan katsuobushi yang tertinggal dengan sendok.
6. Gunakan dalam waktu dua hari atau bekukan dalam porsi kecil; sajikan sebagai pendamping hidangan nabe, gyoza, tataki, dan salad.
Tip: Ponzu adalah saus cocol ringan serbaguna dalam masakan Jepang; aroma sitrus menonjolkan rasa ikan dan daging panggang. Yuzu bisa diganti dengan campuran lemon dan jeruk nipis, seperti pada resep ini.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.